水培韭菜是利用深液流，通過循環流動的營養液為韭菜提高營養物質和氧氣的栽培方式。這種方式從根本上解決了傳統土栽韭菜的韭蛆問題，在整個生產過程中，無需使用農藥和殺蟲劑、除草劑，可以保證韭菜產品優質安全，并且可實現短周期周年生產，深受消費者喜愛。

韭菜從播種到收獲，整個生育期都是通過水培完成的，經濟適用，育苗技術主要包括以下幾個方面：

1. 種子處理

韭菜種子較硬，吸水膨脹較慢，為使出苗快，播前要浸種催芽，開始用40℃的溫水浸泡，不斷攪拌，水溫降到30℃以下時，繼續浸種12小時，再用清水搓洗干凈，攤開晾一會，散去種子表面水分，將種子用濕布包好，放置在15～20℃環境下，每天用清水沖洗1次，3～5天后，當大部分種子露出白尖時，即可播種。

2. 蛭石浸泡

在播種前一天，將蛭石在類似于桶的容器中進行浸泡，讓其吸足水分，保證蛭石重量。

3. 鋪播種紙

將專用播種紙打濕后鋪在栽培系統的育苗格盤上，格盤被均勻分成了72穴孔。播種紙能夠吸水且見水不易破。

4. 播種

將韭菜種子播到每個穴孔的中央，每孔3粒左右。

5. 覆草紙

播完種后，將草紙平鋪覆蓋到種子上面，形成微環境，保證種子發芽所需水分和空間。草紙吸水性透氣性較好。

6. 覆蛭石

在草紙上面，覆蓋上已經浸泡好的蛭石，提高韭菜發芽所需水分和生長基質。

7. 溫度管理

韭菜最適宜發芽溫度為20℃左右，高于25℃發芽受到影響，超過30℃時，會抑制種子發芽的速度和品質。

8. 水分管理

保證水分在60-70%，蛭石保水性較差，需及時澆水，保證水分供應。

9. 病蟲害防治

按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持“農業防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的無害化控制原則。育苗棚通風口及門口懸掛防蟲網，室內懸掛黃板和藍板，每畝地放置30塊。兩種板粘性超強，殺蟲效率高。藍板誘殺各種蠅和防治薊馬；黃板誘殺蚜蟲、粉虱，斑潛蠅。